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Rhums
Les rhums disponibles à la Cave de Nemours sont des rhums blancs, agricoles, de mélasses, spiced, arrangés.
Blanc
Descriptif : Le rhum blanc est un type de rhum non vieilli en fût de chêne, ce qui lui permet d'avoir un goût neutre. Il est souvent utilisé comme base de cocktails ou dans le milieu culinaire pour les sauces et plats.
Le rhum blanc est principalement associé aux Caraïbes, où il est considéré comme partie intégrante de la culture.
Composition : Produit à partir de jus de canne à sucre frais.
Agricole
Descriptif : Le rhum agricole est apprécié pour sa complexité aromatique et ses divers saveurs florales, fruitées ou épicées.
La fabrication de ce rhum se fait principalement aux Antilles françaises, comme la Martinique ou la Guadeloupe, où le rhum bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), produit selon des normes spécifiques.
Composition : Sucre de canne, distillé en alambics.
Mélasse
Descriptif : Le rhum de mélasse est généralement connu pour son goût prononcé et ses arômes caramélisés et de fruités.
Il est possible que sont vieillissement soit fait dans des fûts de chênes afin de développer des saveurs davantage complexes et une texture plus lisse.
Composition : Mélasse de sucre de canne
Spiced
Descriptif : Cette version du rhum traditionnel est connue pour être infusée avec des épices durant des périodes définis, permettant de laisser infuser entièrement les épices et s'intégrer avec harmonie au rhum.
Le rhum spiced possède des saveurs plus riche et plus complexe que le rhum traditionnel.
Composition : Epices (cannelle, muscade, vanille...), sucre de canne.
Arrangé
Descriptif : Le rhum arrangé est un rhum aromatisé avec des fruits, des épices ou des fleurs. Vous en trouverez à la vanille, au fruit de la passion, à l'ananas, la mangue...
Le rhum arrangé peut être très fruité et sucré tandis que d'autres seront plus épicés avec des saveurs complexes.
Composition : Rhum, fruits