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Whiskys
Les whiskys disponibles à la Cave de Nemours sont du Blend, Single Malt, Whisky de grain, Bourbon, Single Pot Still, Rye Whisky.
Blend
Descriptif : L'objectif de ce whisky est de proposer un produit avec un équilibre complexe de saveurs et d'arômes.
Il est plus doux et plus léger que les singles malt avec des notes vanillées et caramélisées.
Souvent considérer comme une option abordable face aux autres whiskys, vous pouvez les déguster seuls, avec de la glace ou en cocktail.
Composition : Le blend est composé de plusieurs whiskys provenant de plusieurs distilleries ou pays.
Single Malt
Descriptif : Le whisky Single Malt est un whisky de qualité supérieure possédant une large variété de saveurs.
Ils sont souvent décrits avec des notes de fruits secs, de vanille, d'épices et de fumée.
Composition : Le Single Malt est composé d'orge maltée provenant d'une seule distillerie, elle sera ensuite fermentée puis distillée.
Whisky de grain
Descriptif : De manière générale plus doux et plus léger que les Single Malt, les whiskys de grain ont des saveurs et des arômes qui vont varier en fonction de la composition.
Le whisky de grain est utilisé pour la composition des blends, mais aussi en dégustation à part entière.
La composition de ce produit est majoritairement en Ecosse ou au Japon.
Composition : Ce type de whisky est composé de grains autres que l'orge maltée, il peut s'agir de maïs, de blé et d'orge non malté.
Bourbon
Descriptif : Pour être considéré comme "Bourbon", ce produit doit être produit aux Etats-Unis ainsi que vieilli en fût de chêne neufs et carbonisés.
Le goût de ce produit aura une variation selon le pourcentage de grain de maïs. Malgré cette variation, les arômes ressentis seront vanillées, sucrées, boisées.
Composition : Fabrication à parti de grains de maïs, d'orge, de seigle.
Single Pot Still
Descriptif : Ce whisky produit exclusivement en Irlande est doublement distillé dans des alambics en cuivre, ce qui accentue les saveurs corsés et robustes de ce produit.
Composition : Fabriqué à partir de malt d'orge non malté, de malt d'orge malté, de blé ou d'avoine.
Rye Whisky
Descriptif : Egalement appelé "whisky de seigle", cette variété de whiskys doit contenir à minima 51 % de seigle. Il est généralement plus sec et plus épicé que le bourbon, très apprécié pour sa complexité.
Composition : Composé majoritairement de seigle, mais aussi de maïs et d'orge. Vieillis en fût de chêne carbonisé.